食用油加工工藝詳解

這里小編要給大家說的問題是關(guān)于食用油加工精煉工藝，大家對(duì)食用油的精煉工藝了解多少呢，小編這里就簡(jiǎn)單介紹一些基本操作工序。
壓榨法取油在油脂加工業(yè)中具有悠久歷史，是植物油料加工的主要的方法之一。雖然后來發(fā)展了浸出法取油技術(shù)代替了部分壓榨取油，使壓榨取油法在油脂加工業(yè)的比重有所下降等問題，但壓榨取油方法在油脂加工業(yè)中仍占有較大的比重是事實(shí)。
不管是壓榨法還是浸出法制取的油脂，都還不能吃，它被稱作毛油。毛油中含有種種雜質(zhì)等問題，包括原料中的，榨取或浸出過程中產(chǎn)生的問題。有些雜質(zhì)對(duì)人體是很有害 (如棉籽油中的棉酚)的物質(zhì)。毛油經(jīng)過進(jìn)一步加工(即精煉)處理，去掉雜質(zhì)，成為可以食用的成品油即可。從毛油到成品油的加工過程操作工序，一般包括脫膠、中和、色、蒸餾脫臭，經(jīng)過這一系列工序之后才能使之符合國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，成為可食用的成品油。
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